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Vorspeisen

Gebackenes Kartoffeltörtchen mit geschmolzenem Ziegenkäse, warmem Steinpilz- Espuma, mariniertem Gartensalat

backed potato Cake with goats Cheese, porcini- espuma and salad
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€ 13,50

Hausgebeizter Ikarimi- Lachs mit Honig- Senf- Sauce, kleinem Salat und gebackenen Rösti

Ikarimi salmon with salad, hash browns
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€ 13,50

Dreierlei von der Oldenburger Ente, Paté mit Quitte I Rilette mit Radischen I Röllchen mit Wintertrüffel

Variation of duck

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€ 14,50

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Suppen

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Stieger´s Fischsuppe mit Gamba, Edelfischen und Ajoli-Croutôn

Fish soup with king prawn
and aioli croutons
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€ 11,50

Tee vom Reh mit kleinem Ravioli, Sommergemüse und Buchenpilzen

Venison essence with small ravioli, spring vegetables and beech mushrooms
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€ 8,50

Schaumsuppe vom Hokkaido- Kürbis, steirischem Kernöl, Kernen und gebratener Riesengarnele

pumpkin soup with croutons and fried king prawn

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€ 10,50

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Vegetarisch

Kürbis- Risotto mit Pak Choi und gratiniertem Ziegenkäse mit Tannenhonig und Thymian

Risotto of pumpkin with pak choi, gratinated goats cheese, honey and thyme
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€ 19,50

Feine Tagliolini mit Steinpilzen in Rahm, Kirschtomaten, gehobeltem Parmesan und Rucola

pasta with porcini in cream, tomatoes, parmesan and ruccola

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€ 21,50

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Salate

Große bunte Salatkomposition
mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne

Salad with fried chicken breast,
sunflower seeds and pumpkin seeds
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€ 16,50

Große bunte Salatkomposition mit gebratenen Riesengarnelen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne

Salad with fried King Prawns,
sunflower seeds and pumpkin seeds

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€ 22,50

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Für zwei Personen

Beef for two

Châteaubriand vom Black – Angus Rinderfilet, krosse Bratkartoffeln, Schmorzwiebeln, Gemüse, Sauce Bearnaise

Châteaubriand | filet of beef
with fried potatoes, braised onions,
vegetables and Bernaise Sauce

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p.p. € 38,50

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Fischgerichte

Filet vom Wolfsbarsch auf Kürbis- Risotto mit Pak Choi und Riesling- Schaum

Sea bass with pumpkin risotto, pak choi and foam of white wine
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€ 29,50

Variation von Edelfischen mit Weißweinschaum, mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln

Variation of fish in white wine foam
with mediterranean vegetables
and rosemary potatoes
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€ 27,90

Matjes- Salat „Hausfrauen Art“ mit Apfel- Schmand, Gurke, Zwiebel und krossen Röstkartoffeln

Matjes hering
“home-style-cooking”
with apple-sour-cream,
cucumber and roasted potatoes
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€ 18,50

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Fleischgerichte

Knusprig gebratene Bauernente mit karamellisiertem Rotkohl, Semmelknödel und Spätburgunder- Jus

Fried Farmers duck with red Cabbage and bread dumplings

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€ 29,50

Ragout vom Hunsrücker Reh, mit Preiselbeeren, Rahmwirsing, Semmelknödel und Waldpilzen

Venison ragout with cranberries Cream savoy, bread dumplings and wild mushrooms

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€ 22,50

250gr Rumpsteak vom Black-Angus Rind mit Kräuterbutter-Pfeffersauce, buntem Salat und Kartoffelkrapfen

Steak of Angus- Beef  /
pepper sauce / herb butter / salad

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€ 29,50

200gr Filet vom Black- Angus-Filet mit Kräuterbutter, Pfeffersauce, buntem Salat und Kartoffelkrapfen

Filet ob Angus- Beef /
pepper sauce / herb butter / salad

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€ 34,50

Geschmorte Rinderroulade mit Jus,  Rahmwirsing, Kartoffelpüree

Braised beef roulade
jus / cabbage / mashed potatoes

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€ 24,50

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, wahlweise mit krossen Röstkartoffeln und Großmutter´s Kopfsalat oder mit rheinischem Kartoffelsalat

Viennese Schnitzel of veal /
fried potatoes and lettuce
or rheinisch potato salad

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€ 23,90

Burger vom Moseler Wildschwein im Brioche- Bun, Teriyaki- Schalotten, Gouda, Bacon, Coleslaw- Salat und Steakhouse Pommes

Wild Boar Burger
with Steakhouse Fries
and Coleslaw- Salad

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€ 17,50