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Vorspeisen

Ziegenkäse- Mousse mit rote Bete und Apfel, Feldsalat und Walnüssen

Goats cheese mousse with beet root, apple, walnut and salad
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€ 13,50

Hausgebeizter Ikarimi- Lachs mit Honig- Senf- Sauce, kleinem Salat und gebackenen Rösti

Ikarimi salmon with salad, hash browns
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€ 13,50

Carpaccio vom Weiderind mit Ruccola, Parmesan, Kirschtomaten und Trüffel- Créme

Carpaccio of beef with rucola, parmeggiano, cherry tomato and truffle cream

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€ 16,50

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Suppen

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Stieger´s Fischsuppe mit Gamba, Edelfischen und Ajoli-Croutôn

Fish soup with king prawn
and aioli croutons
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€ 11,50

Essenz von der Ente mit kleinem Ravioli, Gartengemüse und Buchenpilzen

duck essence with small ravioli, vegetables and small mushrooms
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€ 8,50

Schaumsuppe vom Steinpilz, Croutons, Kresse und gebratener Riesengarnele

porcini soup with croutons and fried king prawn

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€ 10,50

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Vegetarisch

Tomaten- Safran- Risotto mit mariniertem Ruccola, Oliven und gebackenem Schafskäse im Strudelblatt

Risotto of saffron, backed sheeps cheese, olives and ruccola
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€ 19,50

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Salate

Große bunte Salatkomposition
mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne

Salad with fried chicken breast,
sunflower seeds and pumpkin seeds
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€ 16,50

Große bunte Salatkomposition mit gebratenen Riesengarnelen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne

Salad with fried King Prawns,
sunflower seeds and pumpkin seeds

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€ 22,50

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Für zwei Personen

Beef for two

Châteaubriand vom Black – Angus Rinderfilet, krosse Bratkartoffeln, Schmorzwiebeln, Gemüse, Sauce Bearnaise

Châteaubriand | filet of beef
with fried potatoes, braised onions,
vegetables and Bernaise Sauce

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p.p. € 38,50

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Fischgerichte

Filet vom Lofoten- Kabeljau (Skrei) auf Beluga- Linsen, Kartoffel- Püree und Pommery- Senf- Schaum

black cod with lentils and mustard sauce
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€ 29,50

Filet vom Steinbutt, Weißweinschaum auf Tomaten- Safran- Risotto und Blattspinat

filet of turbot with spinace and saffron- risotto
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€ 34,50

Variation von Edelfischen mit Weißweinschaum, mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln

Variation of fish in white wine foam
with mediterranean vegetables
and rosemary potatoes
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€ 27,90

Matjes- Salat „Hausfrauen Art“ mit Apfel- Schmand, Gurke, Zwiebel und krossen Röstkartoffeln

Matjes hering
“home-style-cooking”
with apple-sour-cream,
cucumber and roasted potatoes
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€ 18,50

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Fleischgerichte

Ragout vom Hunsrücker Reh, mit Preiselbeeren, Rotkohl, Semmelknödel und Waldpilzen

Venison ragout with cranberries Cream savoy, bread dumplings and wild mushrooms

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€ 22,50

250gr Rumpsteak vom Black-Angus Rind mit Kräuterbutter-Pfeffersauce, buntem Salat und Kartoffelkrapfen

Steak of Angus- Beef  /
pepper sauce / herb butter / salad

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€ 29,50

200gr Filet vom Black- Angus-Filet mit Kräuterbutter, Pfeffersauce, buntem Salat und Kartoffelkrapfen

Filet ob Angus- Beef /
pepper sauce / herb butter / salad

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€ 34,50

Geschmorte Rinderroulade mit Jus,  Rahmwirsing, Kartoffelpüree

Braised beef roulade
jus / cabbage / mashed potatoes

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€ 24,50

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, mit krossen Röstkartoffeln und Großmutter´s Kopfsalat

Viennese Schnitzel of veal / fried potatoes & lettuce

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€ 23,90

Burger vom Moseler Wildschwein im Brioche- Bun, Teriyaki- Schalotten, Gouda, Bacon, Coleslaw- Salat und Steakhouse Pommes

Wild Boar Burger
with Steakhouse Fries
and Coleslaw- Salad

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€ 17,50

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Dessertkarte

Colonel
Zitronensorbet mit Wodka Absolut

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€ 6,50

Creme brulee mit frischen Beeren
und Himbeersorbet

creme brulee with berry and sorbet of framboise

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€ 10,50

Zwetschgen-Crumble
mit Tonkabohnen-Eis

Plum-Crumble with Sarrapia-ice

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€ 10,50

Hausgemachter Kaiserschmarrn
mit Vanilleeis, Preiselbeeren und Sahne

selfmade Kaiserschmarrn, Vanilla ice cream, cranberries and cream

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€ 12,50

Mohneis mit eingelegten Pflaumen

Poppy ice cream with pickled plums

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€ 9,50

Nachspeisenkarussell „Ramshof“

variation of different desserts

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€ 11,50

Rohmilchkäse von Affineur Waltmann aus Erlangen mit Feigensenf und Weintrauben

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normal € 12,50  | klein € 8,50